仲夏五月是杨梅成熟的时令，当代的人虽然能够吃到新鲜的杨梅，但是唤起人们影象的，是糖渍或者盐渍杨梅，那是小时候最适口的夏日零食。细茸茸的杨梅果，在口里别有一种绵软，连那坚硬的小核也恰到好处，让人久食不厌，不克不及自休。如果枣钉能当暗器，我宁肯吐的是杨梅核，那是一种实在的喷鼻香甜快意。
杨梅在中国的历史，一点不逊色荔枝。由于最早的荔枝还要南越国进贡，至少在汉朝时候，还是异邦美果，但杨梅不同，原产地就在江南，是隧道的江南美果。
只是可惜，这种果实和荔枝一样娇嫩，江南以外的地方，很少能吃到甜美新鲜的杨梅。人们吃到的每每是蜜饯，加工后的干果。
东方朔《 林邑记》云∶“邑有杨梅，其大如杯碗，青时极酸，熟则如蜜。用以酿酒，号为使女酎，甚珍 重之。”林邑是越南中部，我很疑惑东方朔到过林邑没有，但是汉朝江南产杨梅，这位东方朔，将江南的杨梅附会了遐想，移植到了越南。杨梅大如杯子和碗，明显是夸年夜。不过杨梅青时酸红时甜，可以酿酒倒是真的。
张华《博物志》言“地瘴处多生杨梅，验之信然。”是说杨梅多生在南方烟雨的丛林，越是烟雨湿润的地方，杨梅成长得越好，这倒是实情。
杨梅须要温带亚热带那种烟雨的滋润津润才能喷鼻香甜。
这也是杨梅难以移植到北方的缘故原由，就算移植，果实不甜美。
当代科学证明杨梅的老家在浙江余姚，全天下的杨梅都是从这里传播出去的。
江南五月，甜在杨梅里。
“欢多情未极，赏至莫停杯。
酒中喜桃子，粽里觅杨梅。
帘开风入帐，烛尽炭成灰。
勿疑鬓钗重，为待晓光催。”南梁 · 徐君茜《共内人夜坐守岁诗 》
南北朝时期，江南政权林立，朝代更迭频繁，但是饮食文化却是固执地保存下来。
这是由于江南地方，独特的丰腴的地皮，丰富的地产，产生悠久传承的民俗。
包括五月的端午节，颇有本地的色彩。
成熟的黄桃泡酒，粽子里包上杨梅。
如果这首诗确实是为新年守岁而作，那么黄桃酒，杨梅粽子，不单是夏天端午的美食，桃干和杨梅干，也利用到过年的食品。这倒是有别其他地方的特色。
不过宋朝大量的杨梅粽子诗，也仿佛证明了，江南地区，确实流传杨梅粽子的食品风尚。
酸甜的杨梅夹在粽子里，可代蘸糖，帮助消化，风味独特。
“府僚能枉驾，家酝复新开。
落日池上酌，清风松下来。
厨人具鸡黍，稚子摘杨梅。
谁道山公醉，犹能骑马回。” 盛唐 · 孟浩然《作裴司士见访》选录
孟浩然的家在唐朝是处在广义的江南地区，由于他在湖北襄阳。
这里也引种了杨梅。故人同事裴司士特地驾车来到他的家里，他充分发扬了楚人好客的风尚。
搬出了家里的好酒，就在池塘边上的松树下开席，家人和妻子杀鸡蒸饭，让小孩子去附近树上摘杨梅。
这淡然一笔，也写出了杨梅在唐朝栽种已经很广泛。孟浩然在襄阳的家中就有。
新鲜杨梅，夏日晚风，田舍晚餐，宾主欣然随意。朋友夜晚惊醒而归，居然还可以骑马。
实际这样的场景，除了马匹改作其他交通工具，那种村落庄田舍氛围，至今绵延。
我相信李白也是吃了孟浩然的杨梅的，由于自从认识孟浩然不久，他就做了湖北的半子。
“平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。
玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。
持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁。
前人豪贵信陵君，今人耕种信陵坟。”李白《梁园吟》选录
32岁的李白离开长安到了河南商丘的梁园，和朋友聚会。
李白是受宴于人，但是每每他会将客场变成主场，代主人掀起酒宴高潮，充分显示他浪漫主义的乐不雅观并传染他人。
你看看这里，平头的小仆众为着大家摇动大扇子，这里的五月居然没有暑热，像秋日一样风凉。
这白色的盘子中特地堆着新鲜的杨梅，阁下放着吴地的雪盐。
请你撒盐渍梅，杨梅佐酒，不要装什么高洁，在这里尽兴而欢。
常日说青梅煮酒，那是宋朝之后江熏风行的夏日吃梅办法，且明朝的罗贯中，写进《三国演义》里，说刘备曹操青梅煮酒论英雄。
不过唐朝的五月，恐怕盛行的是杨梅煮酒。
杨梅产在江南，且北方河南的主人特地采购季候的杨梅加吴盐接待朋友，这该当是时尚和规格高的宴请，由于路费不菲啊。
李白此时，倒很有杨梅佐酒论人生的豪迈气概。罗贯中是否是从李白这里找到的灵感呢？
“江北荷花开，江南杨梅熟。
恰好饮酒时，怀贤在心目。”李白 《叙旧赠江阳宰陆调》选录
李白44岁被唐玄宗重金放怀，其后游历北方，在48岁回到江南金陵。此时又是江南五月。
正是江北荷花开放，江南杨梅成熟的时令。
好花好果，人生壮怀好酒，和朋友叙旧谈的是什么呢？
谈的是他的平生，如何从四川游侠，成为了翰林，这中间当然有朋友在长安的礼遇相知，更多的还是盛年被弃用的无奈和伤怀，他杨梅煮酒，怀的是唐玄宗，也是京城的高光岁月。
“五月杨梅正满林，初疑一核价千金。
味方河朔蒲桃重，色比泸南荔子深。
飞碇似闻新入贡，登盘不见旧供吟。
诗成欲寄山中旧，恐开始陀爱渴心。”宋 · 饶节《杨梅 》
宋朝比唐朝更重视农业生产和果木栽种，藏富于民，以增强国家和公民的抗风险能力，农业栽种有着长足的进步和繁荣。
江南的杨梅也广泛栽种，为更多的人品尝知味。
正是由于味道美，且杨梅果实可爱，让人产生很多疑问和遐想。
这么俏丽甜美的杨梅，奇异啊，恐怕要价值千金吧。
那味道比北方的葡萄要田，颜色比四川的荔枝要深。
听说，快马加鞭，是要将杨梅送到宫廷当贡品，可是为什么这么美的果实，以前找不到进贡的传闻呢？
我想将杨梅和杨梅诗寄给山中的僧人，又怕他们也特殊喜好，生出了渴慕，扰乱了修行呀。
“摘来鹤顶珠犹湿，点出龙睛泪未乾。
若使太真知此味，荔支应不到长安。”宋 · 余萼舒《杨梅 》
有同样疑问确当然还有其他人。
这杨梅，犹如鹤顶红珠，湿润可爱，这杨梅可以做龙的眼睛，紫红晶莹。
若是杨贵妃吃过杨梅，恐怕那就没荔枝什么事了。
那四川和岭南的荔枝，也不会这么有名，该让位给杨梅了。
实际杨梅和荔枝的确很像，都是圆圆红润的果实。
但是唐朝为什么重视荔枝而非杨梅呢？
由于杨梅比荔枝还要娇气。荔枝好歹还有一层壳保护着果肉，成熟的杨梅，那种娇滴滴，只怕还没有到长安，就化作了水。
其余宋朝开始大量用冰和冰水，已经市场化，南方的鲥鱼和杨梅，是用冰保鲜可以投递北方。
但是在唐朝，荔枝在没有冰的保鲜下，好歹能经历三五天的折腾，杨梅再娇美适口，怎么大量供应到北方皇城呢？
我在谈荔枝贡里，谈到杨贵妃未必能够吃到最新鲜的荔枝，她吃的是在路上捂熟的青荔枝。
何况这杨梅美味，她就更加没有福泽了。
“宜春城郭绕楼台，想见登临把一杯。
湿湿岭云生竹箘，冥冥江雨熟杨梅。
政成定入邦人咏，诗就还随驿使来。
错莫风沙愁病眼，不知何日为君开。”北宋 · 王安石《寄袁州曹伯玉使君》
宋朝的官员，大多数勤政爱民，重视农业，这是王安石寄给江西袁州地方官的诗。
那宜春四季如春，城墙与楼台呼应，我想得见你此时登高饮酒，面对治下山河。
那依山地带，是无限翠竹，萌生竹菌，那蒙蒙江雨，催熟两岸杨梅。
实际江西为什么有这么多杨梅和竹林？这是地方官的政绩，大力发展农业，让这里的人们富起来。
以是王安石是勉励他，你的政绩会得到当地人切实其实定，你的诗，我也会珍藏。
我希望自己能够等到你回来相逢的那天。
在宋朝，江西也是江南地带，利用这里的景象土壤栽种杨梅，可以看到，杨梅在宋朝有广泛的市场需求，规模化的栽种早已经覆盖了大江南地区。这在唐朝是没有的。
以是五月杨梅荔枝同时上市，人们自然会奇怪前朝何以重视荔枝而无杨梅。
“山前五月杨梅市，溪上千年项羽祠。
小伞轻舆不辞远，年年来及贡梅时。”
（自注：乡俗谓杨梅止曰梅。） 南宋 · 陆游 《项里不雅观杨梅四首 其一》
杨梅在宋朝还有个典故。
传说项羽曾经在浙江绍兴流寓，以是这里有个地名，叫作项里，而这里有座项羽祠。
而这个地方里陆游的家乡浙江山阴不远。
年年五月，这里杨梅成熟，且味道特殊鲜美，人们将杨梅供奉项羽，并且采摘购买这里的杨梅。
这已经形成风尚，年年此时，人们打着伞，坐着肩舆，相继而来在这里祭拜项羽并且带回鲜美的杨梅。
而陆游说，这里人们叫杨梅，就叫梅，敬拜项羽，就叫贡梅。杨梅好吃，心意虔诚，思念历史，不忘这位英雄。而且这里形成杨梅集市。
”越山杨梅最珍美，人杰地灵生项里。
江东庙食忆至今，应缘似舜重瞳子。
南方炎威无时穷，落在故乡草木中。
请看枝头万点火，犹是咸阳三月红。“宋 · 王铚《会稽杨梅雄天下其佳者皆出项里相传项羽乡里也验图志信然戏作杨梅诗供作者一笑耳 》选录
不单陆游知道，在当时有会稽杨梅雄天下的美誉，而会稽杨梅，就特殊以项里为最好。许多人慕名而来，也的确验证了这里杨梅品质最好。
当然就会将项羽的故事附会在杨梅上。
说这里的人们吃杨梅，便是为了怀念项羽。
那项羽的英雄气，犹如天上的太阳火光，落在了这里的草木上。
你看那枝头杨梅如火，犹如项羽火烧咸阳。
这个比喻好是壮丽！
又是五月杨梅季，你还知道关于杨梅的哪些古诗和典故？
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
