中国何时开始饮茶，大家言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓:\"大众茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。\"大众但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。
《茶经》云:神农《食经》\"大众茶茗久服，有力悦志\"大众(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不敷为凭。
一字至七字诗·茶
唐-元稹
茶。
喷鼻香叶，新苗。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
一字至七字诗，俗称宝塔诗，在中国古代诗中较为少见。元稹的这首宝塔诗，先后表达了三层意思：一是从茶的本性说道了人们对茶的喜好；二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。翠绿，喷鼻香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可以消暑解渴生津，而且还有激情的助消化浸染和治病功效。此诗一开头，就点出了主题是茶。接着写了茶的本性，即味喷鼻香和形美。第三句是倒装句，说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，由于古代饮的是饼茶，以是先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛载碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝，而且早上也要饮。到结尾时，指出茶的妙处，不论古人或者今人，饮茶都会谈到精神饱满，特殊是酒后饮茶有助醒酒。
山泉煎茶有怀
唐-白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
尝茶
唐-刘禹锡
生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。
与赵莒茶宴
唐-钱起
竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
唐代饮茶风气日炽，上自权贵，下至百姓，皆崇尚茶当酒。茶宴的正式记载见于中唐，大历十才子之一的钱起，曾与赵莒一块办茶宴，地点选在竹林，但不像“竹林七贤”那样狂饮，而因此茶代酒，以是能聚首畅谈，洗净尘心，在蝉呜声中谈到夕阳西下。钱起为记此盛事，写下这一首《与赵莒茶宴》诗。
全诗采取白描的手腕，写作者与赵莒在翠竹下之下举行茶宴，一道饮紫笋茶，并同等认为茶的味道比流霞仙酒还好。饮过之后，已浑然忘我，自我觉得分开尘世，尘凡杂念全无，齐心专心寂静了无痕。俗念虽全消，茶兴却更浓，直到夕阳西下才尽兴而散。
茶诗
唐-郑遨
新苗喷鼻香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍惜，能令睡思清。
九日与陆处士羽饮茶
唐-皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶喷鼻香。
与元居士青山潭饮茶
唐-灵一
野泉烟火白云间，坐饮喷鼻香茶爱此山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
西江月（茶词）
宋-苏轼
龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。
雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。
人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
满庭芳·茶
宋-黄庭坚
北苑东风，方圭圆璧，万里名动京关。
碎身粉骨，功合上凌烟。
尊俎风骚降服，降春睡、开拓愁边。
纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。
相如，虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。
为扶起灯前，醉玉颓山。
搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源。
归来晚，文君未寐，相对小窗前。
摊破浣溪沙（茶词）
宋-周紫芝
苍璧新敲小凤团。赤泥开印煮清泉。
醉捧纤纤双玉笋，鹧鸪斑。
雪浪溅翻金缕袖，松风吹醒玉酡颜。
更待微甘回齿颊，且留连。
好事近（茶）
宋-王庭
宴罢莫匆匆，聊驻玉鞍金勒。
闻道建溪新焙，尽龙蟠苍璧。
黄金碾入碧花瓯，瓯翻素涛色。
今夜酒醒归去，觉风生两腋。
武陵春（茶）
宋-谢逸
画烛笼纱红影乱，门外紫骝嘶。
分破云团月影亏。雪浪皱清漪。
捧碗纤纤春笋瘦，乳雾泛冰瓷。
两袖清风拂袖飞。归去酒醒时。
温馨提示 中国好诗词
非常感谢您关注@中国好诗词！
如果您有好的诗词、散文、小说等原创作品，请直接回答微信或发送邮件到：274158273@qq.com进行投稿，您可以附上您的个人简历、照片及个人哀求(是否署上真实姓名等特殊哀求)，同时如果您有好的建议或想法，请及时与我们联系！
再次感谢您的支持！
中国好诗词 欢迎订阅
如果您以为文章值得分享，请点击右上角“...”发送给朋友或分享朋友圈
中国好诗词，风雅颂古今！
请关注@中国好诗词，微旗子暗记：qq274158
