中国古人眼中的大鹅
在中国古人的眼中，一些禽鸟每每还承载着独特的寓意。比如凤凰高飞，必有洪福降临；而鸳鸯交颈，代表缠绵悱恻的爱情；青鸟是传说中西王母的仙使，还有传信职能。
但提到鹅，我们每每首先想到的是：鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。
这首骆宾王少年期间的诗作，惟妙惟肖地展现了一幅生动活泼的白鹅戏水图，它也是许多中国人学习古诗的启蒙诗。
实在鹅在中国古代，还有着许多鲜为人知的故事。
目前已知最早的关于“鹅”的笔墨记载，可能出自先秦时的《管子》。战国期间的《周礼》中也有提到“鸟之可养使盛大蕃息者，谓鹅鹜之属”。
东汉 陶鹅 南京博物院藏
明代李时珍在《本草大纲》中讲雁时，还详细地把它与鹅为难刁难比：
雁状似鹅，亦有苍、白二色。今人以白而小者为雁，大者为鸿，苍者为野鹅，亦曰鴚鹅，《尔雅》谓之鵱鷜也。
实在家鹅的先人便是新石器时期先民驯养的野雁，这一说法也得到了当代科学的认证，我国的家鹅喂养数量和品种资源更是傲视群雄。
南宋 鲁宗贵(传)《鹅图》
而野生的天鹅之名，最早到唐代李商隐诗句中“拨弦警火凤，交扇拂天鹅”才涌现。古人更多称呼它为“鸿鹄”、“黄鹄”等，也有人认为《诗经》中的“白鸟”实在便是天鹅。
故而，探求鹅的身影，要从远古先民的遗物中找起。
辽宁东沟后洼遗址是新石器时期较早期的遗址，个中发掘得到的一件滑石人像背面刻有鸟纹，鸟头突出回顾，寄托于人身，许多学者认为这实在便是早期鹅或者雁的样子。
辽宁东沟后洼遗址发掘概要书影
而位于河南安阳的商代王室成员妇好墓中，也出土了三件雕刻已经相称精美的玉鹅。
鹅作站立样，长颈波折，头微低下，胸脯饱满向前凸出，短翅肥身，双足并拢，细部还有各种羽翎纹样，生动可爱。
商 玉鹅 中国国家博物馆藏
到了汉代，王褒的《僮约》中已经有了“牵犬贩鹅，武阳买茶”的记载，可见鹅乃至已经成为了一种比较常见的交易品。
而在汉代的一些墓葬中，鹅更因此各种想象不到的办法存在着。比较常见的是陶鹅、鹅纹画像砖等，尤其是在四川地区。
汉 褐釉陶鹅 济源博物馆藏
汉代 鹅纹画像砖 中国园林博物馆藏
而三门峡西汉墓葬中还出土了一个特殊的青铜壶，它的整体造型都十分像鹅，被称为鹅首壶，海昏侯墓中出土的雁鱼灯也有着类似的长曲颈。
最令人震荡的是，这件青铜鹅首壶中还存留着六斤多不明液体！
秦末汉初 鹅首曲颈青铜壶
甘肃武威磨嘴子的汉墓群中亦有创造一群木雕鹅，它们有的伸长脖颈，有的专一入水，虽然工艺比较粗糙，却仍旧直不雅观地展现了不同鹅的生动情态。
汉代 木鹅群 甘肃省博物馆馆藏
值得一提的是，这个地区地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原交汇地带，景象相对干旱，并不适宜常居水边的鹅群生存。
但木雕鹅群的出土无疑向我们证明了此地文化中存在分外征象，也便是西汉期间河西地区发展水平是比较高的，这很可能得益于汉武帝在河西施行的移民屯垦政策。
汉代 木羊群 甘肃武威磨嘴子汉墓出土
北魏期间贾思勰撰写的《齐民要术》中，已经对鹅的选种、孵化、豢养、屠宰及鹅制品的加工等流程，有了十分全面且详细的先容，可见鹅的养殖家当在此时已经比较成熟。
鹅在魏晋南北朝期间还由于书法大家王羲之而出名。正如陶渊明爱菊，周敦颐爱莲，王羲之对鹅的爱可以说是【代言人】水平。
《晋书》中的王羲之传中特殊提到了两个王羲之爱鹅的故事：
会稽有个老妇人养着一只鸣声动听的鹅，王羲之想买下来，老妇人却不同意。他只好约请朋友一同前去不雅观赏，没想到老妇人为了招待王羲之，就把鹅杀了做菜。王羲之因此叹惋了许久。
另一只被王羲之看中的鹅运气比较好，它的主人是一个羽士。羽士想得到王羲之手书的《黄庭经》（一说《道德经》），王羲之开愉快心地写完经，拿着鹅乐乐呵呵地回家去。
王羲之《黄庭经》（宋刻本） 天津艺术博物馆藏
书圣爱鹅成癖，引来许多人揣测缘故原由。《艺舟双楫》中把羲之爱鹅与书法精妙之道联系起来，是一种阐明：
其要在执笔。食指须高钩，大指甲食指、中指之间，使食指如鹅头昂曲者；加指内钩，小指贴无名指外距，如鹅之两掌拨水者。故右军爱鹅，玩其两掌行水之势也。
国清寺“鹅”字碑与绍兴兰亭“鹅池”碑
近代著名历史家陈寅恪则认为王羲之是馋鹅的身子。
众所周知，魏晋人好服食丹药，大名鼎鼎的五石散便是魏晋人最早开始吃的，王羲之更是常和羽士一起修行。而鹅听说有解丹毒之功效，被玄门奉为上品。
实在魏晋绅士质性真淳，任诞者乃至醉生梦去世、酗酒裸奔，王羲之爱鹅成痴但绝对算不上夸年夜，有人好酒，有人好花，当然也能有人好鹅。喜好，是一种无需深究缘故原由的心情。
唐 孙位《高逸图卷》（局部） 上海博物馆藏
到了隋唐期间，不仅家鹅的喂养技能得到了进一步发展，鹅还以一种奇怪的办法参与了运河工程和军事活动。
如《隋遗录》中记载，隋炀帝杨广为了去江都嬉戏，命将军麻叔谋疏通黄河入汴河道，以便于他的龙舟通过。麻叔谋暴戾好杀，乃至还吃小孩儿，在民间臭名远扬。
为了监督工程完成质量，他让人制作了一只一丈二尺长的铁脚木鹅，让木鹅顺河漂流，一旦搁浅，就借此为由把疏通河道的民工全部杀去世。
京杭大运河
后来李渊起兵攻打河东，将隋将尧君素围在城内。为了通报，他制作了木鹅，将河东形势写在奏章上，然后放进鹅颈，任其顺流而下，以传到天子手中。
唐人对鹅的爱不遑多让，虽然价格昂贵，但贵族和文人雅士还是无法谢绝鹅的美味，如白居易诗“粽喷鼻香筒著嫩，炙脆子鹅鲜”，而唐代宫廷烧尾宴中必有一道以鹅肉炮制的菜。
发展到清代时，我们已经可以看到《红楼梦》中，“糟鹅掌”、“松瓤鹅油卷”、“胭脂鹅脯”等等用鹅制作的讲究菜。
清 孙温《红楼梦》 旅顺博物馆藏
鹅的性情也得到了文人认可。白居易曾借鹅自比怀才不遇“君因风送入青云，我被人驱向
鸭群”，南宋罗愿更因此为鹅有傲骨“鹅性顽而傲， 盖迫之而愈前、抑之而愈昂”。
鹅的顽傲也是它攻击性比较强的缘故原由，现在我们还常能看到一些被鹅啄伤的流血事宜。而唐人就利用此天性开拓了一项娱乐——【斗鹅】。
俄罗斯斗鹅赛
据《新唐书》记载，唐僖宗便是一名斗鹅爱好者——“帝喜斗鹅走马……兴庆池与诸王斗鹅，一鹅至五十万钱。”要知道，《南部新书》中提到的鹅价虽贵，也不过两三千钱，可见“鹅霸王”身价之高。
江南地区更是盛行养鹅，唐代姚合在《扬州春词》中就写道：“有地惟栽竹，无家不养鹅。”
明 仇英（传）《清明上河图》 台北故宫博物院藏
天鹅在女真人的生活中还有着更为主要的意义，善于渔猎的女真人会演习海东青捕捉天鹅，由于捕猎天鹅的活动常在春天进行，又称其为“春水”。
《金史·舆服志》中就将金人衣饰上的鹰鹘捕鹅雁图案称为“春水之饰”，以其为题材的玉雕则被称为“春水玉”，这也是金人最为经典的玉饰之一。
金 春水玉饰 上海博物馆藏
在向鹅学习上，古人还有着更奇妙的创造性。
在模拟鹅自然造型上，比较经典的通盘模拟是鹅型砚台。这一设计或源于王羲之爱鹅的故事，人们认为用鹅形砚可以沾沾书圣的“仙气儿”。
清 鞠裳款诗文老坑多眼鹅形端砚 研习社珍藏
鹅与书法干系联的说法之以是能受到广泛认可，实在是由于鹅本身具有非常独特的曲线美。
波折的长颈是将鹅与其他禽鸟区分开的主要标志，这种柔美而不失落力度的曲线更是给了后代造物的线条艺术许多灵感，比如鹅颈瓶。
明清家具中的经典部件鹅脖便是此类俊彦。鹅脖指的是椅子扶部下靠墙的一根立木，每每与前足一木连做，少数为另木安装。
清 黄花梨三攒靠背圈椅（鹅脖处） 研习社珍藏
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