餐企激活线上营收，为何别人篇篇“10万+”，与粉丝打成一片，而你却弗成？
“谄媚”年轻人，这些企业做了什么？
总第 2799 期
餐企老板内参 温瑞连 | 文
激活线上营收
一条推文带来22万日营收！
近日，疫情在各地再次反扑，餐饮实体线下流量深受影响，不少企业开始在线上做起了文章，激活线上用户，提高线上营收成为当务之急。
以北京的餐馆为例，8月5日，北京胡大饭铺在"大众年夜众号推出“15公里内，0元配送”的活动，开始考试测验微信小程序外卖，活动当日外卖订单就达到了576单，为公司带来22万的营收。
胡大企划总监王作维见告内参君，“这是基于北京疫情颠簸下，我们做的一次考试测验”。这次活动，基于对顾客消费生理的洞察，胡大饭铺还做了一个小改变，将原来满减发券的形式，改为了免配送费。据理解，胡大目前"大众号拥有62万的粉丝，内参君创造，这篇推文在公众年夜众号的曝光是2.1万，显然，胡大在线上营收的激活考试测验，效果显著。
资深餐饮营销专家徐露在朋友圈表态，认为北京胡大饭铺小程序外卖的考试测验，是餐饮企业非常好的利用线上私域增加营收的案例，对付全体餐饮企业都有参考意义。
事实上，疫情之下，像胡大饭铺这样的餐饮企业，正在将目光转向线上，做起了线上流量的激活和变现。但是捉住年轻人的心智，激活用户，绝不是随意马虎之事。5年前，餐饮企业可能要研究的是80后消费人群，在2年前，餐企要开始捉住90后核心人群，而现在95后、00后正在成为年轻的消费主力。
随着消费群体的变革，以微信为例，线上流量早已不是传统发发朋友圈、群红包的玩法；企业须要的是系统化的运营，塑造一个有血有肉、有情绪的品牌形象，来让用户相信你，产生互动。
篇篇10万+
背后的“撩”粉窍门
你一定有过这样的体验，打开微信，创造一条来自曾去过的餐厅推送的，你的日常操作大概率会草草的点开又快速合上，或者直接删除取关。然而，你不知道的是，这一瞬间，有成千上万的网友看到这条信息，面前一亮，在全国各地不同地方，以不同的姿势涌进"大众年夜众号，敲动键盘，开始急迫地分享着他们的最近的体验和感想熏染。
餐企的另一端，当运营者按下发送键的那一刻，"大众号阅读量即打破10万+，后台迅速窜出几十条评论。当很多媒体还在艳羡“10万+”的时候，这些与年轻人一起“玩”的溜的餐饮企业已经轻松实现了10万+“自由”。
“能做到这耕田地的，是真的了不起”一位餐饮“老兵”倾慕的说。
内参君创造，以餐饮企业"大众年夜众号为例，如果用阅读量10万+作为衡量，进入这个圈子的有两类，一类是海底捞、西贝、麦当劳、肯德基等品类头部大佬，他们通过多年的门店用户积累沉淀，常年保持着与粉丝的互动，在，10万+对他们来说是轻而易举的。
另一类是像瑞幸、喜茶、奈雪的茶等这些新式茶饮咖啡，以及太二酸菜鱼、遇见小面、霸蛮米粉、和府捞面等新势力快餐小吃，他们以年轻人喜好的“玩法”突围，在几年的韶光内，快速与年轻人打成一片，或已加入“10万+”圈子，或正在追赶10万+的路上。这些企业无论从用户数量增长还是互动热度上，与传统企业比较，都有过之而无不及。
内参君虽然以阅读量“10万+”作为餐企划分标准，但真正衡量一个企业私域流量代价的，不是粉丝数量的多少，而是粉丝的互动性和生动度，以及在粉丝快速沉淀之后企业的风雅化运营程度。
那么，那些篇篇“10万+”与粉丝强互动的企业是如何做到的？
1、
内容调性十足
“独具一格”的时期到来
“"大众年夜众号是终极的呈现，主要的是前期的定位和策划，要知道我们的用户是谁？”渝是乎新零售CEO田宝见告内参君。
95后、00后是完备的“网生一代”人群，他们个性光鲜，不盲目追求主流，有极强的个人意识和独特风格，对餐饮企业来说，“独具一格”的时期已经到来。餐饮企业在面对这类年轻人时，从前那种直白笼统的单向传播已经不适宜，代替的是向粉丝通报光鲜的品牌态度和精准的感情表达。因此，企业在在通过"大众号通报品牌形象时，要更加调性十足。
如以风格取胜的，如茶颜悦色以中式古典风为格调，“小主节”、“诗人气”、“塞下曲”“凉州词”等等，茶颜悦色每一篇内容，通过穿插有趣的历史故事、忧郁的古代诗词，通报文艺复古的文化氛围，惹得一大波文艺青年追捧。
也有以形式取胜的，如“太二酸菜鱼”通过诙谐诙谐的卡通情景剧办法，把餐饮食材、口味人格化，将当代年轻人“二”的状态表现的淋漓尽致。
以动图取胜的，茶饮品牌喜茶推出的每一期内容，都会在海报中暗藏一些游戏“机关”，以神秘新奇的玩法，引发年轻人的互动。也有大略粗暴型的，如瑞幸订阅号每一条内容，标题大多都带着“劵”的字样，以一种很光鲜的态度，见告消费者“最具性价比”的品牌调性。
内参君创造，从企业通报的信息来看，背后仍旧是新品推举、新店开张、活动匆匆销等。但是已经不是直接的贯注灌注，而是从形式、内容、标题上，全方位通报企业品牌态度。与传统餐饮企业在做营销、匆匆销不同，这类企业并不是想着去谄媚每一个年轻人，他们只想要谄媚一部分非常忠实的粉丝即可。
2、
颜值即正义
每一帧都透露着精细
“内容不用多，一张海报即可10万+”……
从这些10万+的圈子文案来看，与过去长篇累牍的笔墨堆积不同的是，形式全部采取可读性较强的高清海报形式。同时，穿插精心制作的视频、动图，颜值高、时尚感强。 “像这些大企业一定是有团队在操作的，看他们精心挑选的模特，精修图片，文案风格，这都不是大略能做出来的”。
以海底捞为例，海底捞公众年夜众号以“开饭了”为主题，每一期都会推出一款精心制作的美食视频，从食材的品质，到制作的讲求、以及环境角度的拍摄上，每个画面的精细程度不亚于记录片“舌尖上的美食”。不仅将视频做的赏心悦目，让用户在不雅观看中感想熏染到美好，而且从侧面通报出海底捞对食材品质的态度。
如果从颜值、时尚感来看的话，茶饮企业更具有代表性，茶饮品牌每一期的新品推举，都会为产品授予一个鲜活的主题，环绕主题从色调、模特、风格上极尽表达，完备不亚于一次专业的明星海报拍摄。让用户觉得并不是在看"大众年夜众号，而是在翻一本“画报”杂志。
事实上，为了吸引年轻人的关注，这些餐饮企业经历了漫长的改变和探索。"大众年夜众号的风格从最早的笔墨再到图文形式再到现在长图阶段。背后是90后、00后“颜值至上”的消费生理，现在的餐饮行业无论是快餐小吃，还是咖啡餐饮，餐饮美学已经是市场消费的一大显性需求。这些十万加大户，之以是将能够赢得年轻人的追捧，很大程度是节制了顾客的审美生理，将美学设计融入餐饮设计。
餐饮企业线上运营，通报给用户的绝不仅仅是一条大略的信息。“像我们公司现在，就已经确定了明年愚人节要做的主题了”，每一次的"大众年夜众号发布，都会有精心策划的一个主题，而这个主题是要以公司的品牌文化、新品推出组合折衷策划完成的。
3、
与用户同频
经营的是“流量文化”，而不是买卖
大多数餐饮企业，都把微信私域流量等当成一种买卖来做，事实上，从餐饮行业精良案例来看，他们更多经营的是一种“流量文化”，而不是买卖，是基于信赖关系，而不是供求关系。
如果你不知道如何与用户高度互动，打开这些餐饮评论区，你会创造你经营的不是产品，而是一块与用户灵犀相通的阵地。在这里，可以无关产品，乃至可以没有主题，仍旧有200字的小作文。
他们是一波志趣相投，有共同调性90后、00后年轻人的专属互换圈子。而品牌的浸染是与用户同频，创造话题、抛出话题，引起共鸣，接管来自他们源源不断的分享欲。你可以诉说家长里短、吟诗为难刁难、分享最新见闻。
如：海底捞在父亲节推出的“送给父亲的烩麻食”，动情之处，网友们纷纭在互动区分享起与父亲的故事。疫情期间，茶颜悦色的一篇《抱怨归抱怨，该冲还得霸蛮冲》推文，更是激起了大家的共鸣，评论区有人乃至开始“作诗”，来表达自己的感想熏染。
作为背后的运营者，餐饮企业在客户跑出橄榄枝时，一定会双向互动。内参君创造，大多数餐企对付这些评论，都会一条条给予回答，在这一次次的与粉丝的互换中，餐饮企业才能逐渐与消费者“同频共振”，建立起情绪的连接、感情的共长。据理解，喜茶研制出200多款新品，个中很多灵感都是来自用户的留言、点评和分享。
社群不是“收割“的逻辑
而是运营的逻辑
“社群不是收割的逻辑，而是运营的逻辑。”一位业内人士表示，社群实质做的是熟人关系，目的是将消费一次的用户拉进群后，经由掩护，促进再一次的留存和复购，成为门店的长期虔诚粉丝。
连锁品牌店长运营制：餐饮行业做微旗子暗记有天然的上风，用户数量多，消费频次高，但微信社群运营是一项事情量比较大的活儿，对付像海底捞、西贝这样的连锁企业来说，由于客群弘大，涉及区域广泛，很难通过公司统一组织、策划起来来管理社群。在此之前，他们很少将社群运营作为一项计策来做。
但近年来，门店店长社群掩护逐渐被看重，区域门店通过添加客户微信、扫码进群的办法，逐渐建立起自己的社群。如海底捞部分门店，会讯问顾客是否要加微信，这些微信社群可以办理客户的订座、客诉的问题；西贝的门店还以主题活动的形式，如餐饮中的西贝用店长个人号与用户连接，老板或者店长可以直接与客户沟通，还能及时创造问题。将客户引流到线下提高粘性。
区域门店会员社群：对付地方餐企、区域门店餐饮来说，做熟人社群有着天然上风，通报门店信息。如果想要风雅化运营，社群分级管理是很必要的。
首先是门店福利群，陌生用户通过扫码、活动等各种形式进群后，餐饮企业通过定时发放福利、开展抽奖优惠的形式，让群内的粉丝感想熏染到社群代价所在，以此留存。其次是会员群，针对门店的特定消费人群，享受专享的福利。这部分人群对付品牌的忠实度很高，与群内成员互动，网络客户反馈见地，也能大大提升门店的人气。
末了是具有社交属性的主题群、兴趣群，如一些咖啡饮品店，会建立年轻人喜好的狼人杀、剧本杀等游戏社群，这种社群成员不仅在线上很生动，还能够拉到线下门店消费。
个人朋友圈打造
对付一些小众餐饮门店老板来说，"大众年夜众号和社群的运营成本相对较高，那么，个人微旗子暗记的打造，是能够与客户零间隔沟通和互换，是办理粉丝问题最好的路子，也是网络反馈和见地最快的渠道。
借助一对一的微信及朋友圈传播，将自己的餐厅的理念及代价不雅观通报给客户，打造店长、老板的个人IP来强化品牌号召力，吸引粉丝。
“我们每研发一款菜品，就急速会在朋友圈发出，将菜品的制作理念，到食材的品质以及营养的搭配，全部发给用户看，很快就会收到他们的反馈。”，一位做轻食的餐饮老板见告内参君，这样跟客户每次的互动反馈，都是一次链接。
