野三关苞谷酒源自湖北省恩施州巴东县野三关镇。这里海拔 1300 米旁边，土质肥沃，苞谷（即玉米）丰茂，山泉连绵，景象宜人，湿度均衡，为酿酒供应了优秀的自然条件，是天然的酿酒庄园。酿造紧张以当地自产的富硒苞谷、高粱和富含硒元素的山泉水为质料。粮食颗粒饱满、干燥、平均，淀粉含量高；山泉水弱酸性，清澈通亮，纯净甘甜，含有丰富的微量元素，这使得酿出的酒品质上乘。
苞谷酒酿造沿袭北宋酿酒古法，工艺独特且繁芜。大致步骤为先把玉米绞碎蒸熟，放入容器拌上酒曲发酵数月，再加入米壳子后一起蒸，在容器上方放置一口添有凉水的大铁锅，通过冷热交汇产生酒液。原酒酿出之后，储于陶缸，藏于岩穴，经由数年的老熟，经久弥喷鼻香。
野三关苞谷酒酒光荣清澈，具有纯天然苞谷酒独特的暗香、绵甜的特点，口感醇厚而不失落细腻，带有明显的玉米喷鼻香甜和奇妙的果喷鼻香，回味悠长。凭借独特的产地环境、优质的质料、传统的工艺和独特的口感，成为了具有地方特色和历史秘闻的美酒。
野三关有一百多家酒坊，古诗中“千里莺啼绿映红，水村落山郭酒旗风”的风采在野三关展现出来。把酒论英雄，把酒论交情。在这里，无论平常多么含羞难言，杯酒下肚，就能“芩役夫，丹邱生，将进酒，杯莫停。”小镇入夜，地上千家万户的灯烛和天上的点点繁星组成了小镇最美最温馨的夜景。好友们借着月色围坐一起炖一锅腊肉，喝上二两苞谷酒，灯辉相映夜色迷人，成了一幅幅俏丽的画卷。
“伙计你别走，来碗苞谷酒”，这是《土家酒歌》，也是野三关风土人情的真实写照。哪怕从野三关走的时候，还要带上两壶送给亲朋酒友，野三关苞谷酒已逐渐成为野三关镇的代名词。“人在街上走，酒喷鼻香扑鼻来。”说的便是野三关，这里被称为中国的“酒都”。阔别都邑的鼓噪，探求一份夏日清爽的宁静，欢迎来到野三关，在山水之间，享受她的芬芳与美好！
