在常德人眼里，常德粉的灵魂所在便是津市牛肉粉。本日有幸来到常德，在间隔常德城外80公里开外的津市就能闻到津市米粉的喷鼻香味。一碗津市牛肉粉，它凝聚了多少代常德人的聪慧结晶以及无数食客的建议，末了形成了多种多样包罗万象的样子。
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那么接下来大略先容一下津市米粉：津市米粉是一道常德的小吃，在长沙、北京、广州、武汉、西安、深圳等城市已有5000家分店，津市米粉历史悠久，早在清道光年间，在津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，沅水、澧水流域的民众不论男女老幼都喜好食用米粉；外地来津市的客人，也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。个中津市牛肉粉为国家地理标志保护产品。
津市米粉之以是倍受全国各地人们喜好，统共有两个缘故原由：第一个缘故原由是米粉洁白，圆而苗条，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，食米粉，以示今后岁月，长辈过生日食米粉以示寿；过日子好似米粉一样，细水长流。其余一个缘故原由是米粉制作大略，食用方便，经济实惠，属于大众食品。 常德津市米粉的制作也可以根据自己喜好，在家里进行适当的调配食材。
说到配料，常德津市米粉的美味离不开滨湖水牛，以滨湖水牛制作的米粉浇头已经是津市牛肉米粉的团体标准。说到这里当然也不能忘却先容一下常德著名牛肉粉店：黄记、刘聋子、曹记、贺记等他们在牛肉的处理上都是非常一流。
津市牛肉粉至今已经有五百多年的历史了，来湖南旅游，不要忘了来一份常德津市米粉。
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