雨后行菜圃
苏轼
梦回闻雨声，喜我菜甲长。
平明江路湿，并岸飞两桨。
天公真富有，膏乳泻黄壤。
霜根一蕃滋，风叶渐俯仰。
未任筐筥载，已作杯案想。
困难生理窄，一味敢专飨。
小摘饭山僧，清安寄真赏。
芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
白菘类羔豚，冒土出蹯掌。
谁能视火候，小灶当自养。
唐宋八大家之一的苏轼不只长于诗词，而且对吃也很有研究，他不只研发了著名的“东坡肉”，而且在他的诸多作品中对付食材和烹饪方法也多有记录，这首“雨后行菜圃”的诗就记录了好几种蔬菜，个中就有本日要做的芥蓝。
芥蓝对付北方人说该当不会很熟习，它紧张产地在南方，广东、广西等地，近几年物流的发达也把芥蓝带到了北方各地，我们也能有幸见证它的真容，芥蓝胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌身分，常常食用还有降落胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失落眠、虚火上升，或因缺少维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。民间盛行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，听说效果很好。
质料：芥兰、蒜、喷鼻香油、糖、盐
1、芥蓝削皮斜刀切片，蒜瓣切末
2、芥蓝片焯水
3、热油爆喷鼻香蒜末
4、倒入芥蓝加适量盐大火爆炒后淋少许喷鼻香油盛出
5、蒜蓉芥兰
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