鳝鱼

吃黄鳝的最佳时节是夏季，民间有“初夏吃鳝鱼，赛过吃人参”“小暑黄鳝赛人参”等说法。6月至8月的鳝鱼最肥壮,肉质最鲜嫩,滋补浸染最强。元代马钰写的《西江月·赴胡公斋》中有：“我会调和美鳝。自然入口甘甜。不须酱醋与椒盐。一遍喷鼻...