浔江潮涌千帆竞，龚州风起万物新
这里山净水秀、历史悠久、人文荟萃、博大精湛
生生不息，润泽了一方百姓
“今日平南”微信"大众号
特殊策划推出《龚州风采》系列宣布
以图文、视频等形式触摸平南、走近平南、定格平南
和我们一起从美景美食、风情风貌、
人文习俗、非遗集锦、人物风采等多方面多角度
探求这片地皮的动人风采
感想熏染发达发展的活气和活力
本日我们推出
《龚州风采》之人间至味是团圆
“卖汤圆，卖汤圆
小小的汤圆圆又圆
三毛钱呀卖一碗······”
这首耳熟能详的童谣伴随了几代人的童年
正月是农历的元月，古人称夜为"宵"，以是称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，是一元的复始，在大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。
随着当代人生活水平的提高，现在的汤圆也和小时候的不一样，有很多的口味的选择，每种口味都让人感到很惊艳。现在元宵节吃汤圆也成了一种情怀，汤圆的名称与“团圆”字音附近，取团圆之意，象征百口人团团圆圆，和蔼幸福，人们也以此怀念离去的亲人，寄托了对未来生活的美好欲望。平南本地汤圆的传统做法，也叫“水圆果”，个头较大，馅料也以咸口味为主。
每当元宵节到来之际，很多平南人家会制作美味的水圆果尝鲜，这种甜皮咸馅儿的水圆果个儿大，馅儿多，馅料里加入猪肉、腐竹、木耳、芝麻等，各种咸喷鼻香适口的菜品，剁碎后一起炒熟，再放入米团里包起来。放入姜汤熬煮，甜咸适中的口感，美味之至。
这种寓意着家人康健团圆美满幸福的“小团子”，在南北方的叫法有所不同。一样平常来说，北方地区习气叫元宵，而南方地区更多的是叫汤圆，从制作工艺的角度看，元宵是把馅料放到装满糯米粉的簸箕里面翻滚，一边滚一边沾水，通过馅料和糯米粉一直撞击，混成一个个的圆球。汤圆是把馅料包裹在糯米粉里面，经由反复揉搓包出来的圆球，从品尝的口感来看也有一定的差异，汤圆的口感更有弹性，元宵更绵软。从馅料上看，汤圆的种类浩瀚，有咸有甜，有荤有素，口感偏软，元宵馅料以甜的为主，口感偏硬。烹饪办法来看。汤圆可以煮着吃和煎着吃，元宵还可以炸着吃。从煮的韶光来看，汤圆的个头比元宵小，煮的韶光就相对要短一些。
元宵节，一个诗情又画意的节日。红红的灯笼，在幸福中摇荡；标致的花灯，在美好中闪烁；软糯的汤圆，在甜蜜中发酵。天上月圆，碗里汤圆，家家户户，团团圆圆!
主管| 中共平南县委宣扬部
出品| 平南县融媒体中央
来源| 平南县融媒体中央
采写| 雷蕾 周涛 叶子鸿
编辑| 林钆伶
责编| 林玉卉
审核| 韦挺松
签发| 余世昌
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