榆钱，有清心健脾、清热安神的功效，不仅如此，榆钱也富含伙食纤维，常吃榆钱，能帮助降落血糖和胆固醇，是春日健身减脂的优秀应季美味。
从古至今，无数文人墨客皆拜倒在榆钱的美味下，并留下赞颂诗句。元好问称其“一杯喷鼻香美荐新味，何必烹龙炮凤夸肥鲜”，欧阳修夸赞“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。
除了味美，榆钱也有吉祥的寓意。因谐音“余钱”，形状又似古代泉币，以是春天吃榆钱，也有了一种“年年有余钱”的彩头意味。
1、《点绛唇·饯春》
王鹏运 〔清代〕
抛尽榆钱，依然难买春光驻。
依春无语，肠断春归路。
春去能来，人去能来否？
长亭暮，乱山无数。只有鹃声苦。
2、《村落居》
张舜民 〔宋代〕
水绕陂田竹绕篱，榆钱落尽槿花稀。
夕阳牛背无人卧，带得寒鸦两两归。
3、《清平乐 榆钱》
杨芸 〔清代〕
东君暴富。铸出青无数。
砌角苔花圆欲妒。认是谁家宝树。
日斜片片争飞。随风点上春衣。
换得半囊莺粟，买他一笑蔷薇。
4、《榆钱》
孔平仲 〔宋代〕
镂雪裁绡个个圆，日斜风定稳如穿。
凭谁细与东君说，买住青春费几钱。
5、《戏题榆钱二首 其二》
邓云霄 〔明代〕
淡烟笼日转花阴，高绕秋千度上林。
试向名园拚一掷，酬他春夜值千金。
斜穿嫩柳丝是非，细点新荷水浅深。
莫怨东风飘零尽，石家池馆亦消沉。
6、《风送榆钱入户》
杨继盛 〔明代〕
三月不知春色暮，重门深锁贯城寒。
东风错认王候院，误送飞钱落枕单。
7、《榆钱》
彭汝砺 〔宋代〕
林外溪头榆荚钱，风吹个个一样平常圆。
浑疑萍叶轻分去，宛如彷佛苔花碎接连。
8、《榆钱》
吴俨 〔明代〕
纷纭榆荚送残春，鹅眼成堆不济贫。
白屋漫飞宁有母，豪门虽入未通神。
天生肉好周遭在，地作垆锤鼓铸新。
秪恐贪夫看不破，对人犹自欲倾身。
9、《榆钱》
缪公恩 〔清代〕
欲买东风是也非，枝头乱挂五铢微。
凭将柳线轻穿缀，莫逐杨花作雪花。
10、《河传 榆钱》
陈维崧 〔清代〕
荡漾。谁傍。轻如蝶翅，小于钱样。抛家离井若为怜。
凄然。江东落絮天。
年年苦被东君铸。啼鹃诉。贱卖韶光去。涨晴湖。剪春芜。
模糊。漫空下五铢。
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