芍药被人们誉为“花仙”和“花相”，且被列为“十大名花”之一，又被称为“五月花神”，因自古就作为爱情之花，现已被尊为七夕节的代表花卉。
芍药花单朵独立，生发枝顶，硕大厚美。既有着雍容外的清疏；亦有着恬淡里的亲和。而曹雪芹也曾着力一笔，一回“憨湘云醉眠芍药裀”写尽芍药花与史湘云相得益彰的形容心怀。
古人评花：牡丹第一，芍药第二，谓牡丹为花王，芍药为花相。由于它着花较迟，故又称为“殿春”，这一高一迟已是世间罕少。古人用来形容女子，还有“立如芍药，坐如牡丹”的句子，想来，不知有多俏丽！
古代男女交往，以芍药相赠，表达结情之约或惜别之情，故又称之“别离草”
芍药花还可以制作芍药花羹，芍药花酒、芍药鲤鱼汤、芍药花煎等，制作方法简便，美味适口，功效颇佳。
