作者：北方郎
节后乡亲小吴从家乡带回了几罐酱豆送我品尝。回到家后我迫不及待打开，拌着面条高兴地吃完一大碗，心满意足地对妻说，还是那个熟习的味道，妻不屑地说声“农人”。殊不知，我的全体中学年代都是伴随着酱菜度过的，影象一下子回到那个纯洁年代。
小学毕业后我来到镇上中学读书，住校。用饭成了我们的头等大事，家长帮我们把粮食交到学校食堂换成饭票，可以凭票买馒头。但吃菜是个麻烦，学校也不可能同时知足三五百人的吃菜，而且大锅炒菜也不好吃。家长便给我们准备了酱豆，于是馒头蘸酱成为我们的主食，再加上一碗蒸馒头水烧的稀饭，支撑了我的初中生活。
夏日里三伏天，是制作酱豆的良机。先用水把黄豆煮熟，发酵晾干成绿绿的豆粒，便成了制作酱豆的主料，季候也到了吃西瓜的时令，西瓜瓤切成块状，与发酵后的的豆粒，配以葱、姜、花椒、盐等辅料，放在坛子里，置于太阳下暴晒数日，待成稠状物时封坛保存，留着秋日开学的孩子食用。夏日里常见田舍小院的墙头、均衡宇顶上放置多个做酱豆的容器，或盆或罐，已成为我少年影象中的田舍一景。
我的母亲很会做酱菜，邻家妈妈常来寻母亲一起做酱豆。每个夏季，母亲总要做上二三坛子酱豆，以备我们兄妹三人吃到第二个学期。每当周日返校时，妈妈用罐头瓶子盛上满满二瓶酱豆，这是我一周的菜食，周末回家时书包里二个空瓶子是少不了的。
在学校用饭时，我们常常三个一群五个一伙的聚在空地上一起用饭，空地上临时人围起的“饭桌”成了展示各家饭菜的盛宴，有带酱豆和油炸花生米的，也有带芝麻盐和萝卜咸菜的，存于形状互异的瓶子里，放在一起，我们争相品尝。谁带的菜好吃，经大家交口相传，每每成了嘴贱的“吃货们”偷食的目标，大宿舍的窗台上是不能放了，只好藏在书桌里，于是我们的书桌里不仅有我们的精神食粮，还有物资食粮，教室里也弥漫了各种酱菜的味道。
多年往后我们几个要好的同学聚在一起，回顾起这段酱菜光阴，心中充满难忘难舍之情，誓言要再回去吃一次。然而现在生活条件好了，村落夫已不再做酱菜，初中生直接充值饭卡就餐了，学校的饭菜品种也丰富了，那段历史生活只有勾留在我们年少的影象中了。
有远见的村落夫创造了酱菜的代价，注册了牌号，开始标准化生产，配以华美的包装，远销到大城市的超市里，成为千家万户餐桌上的配餐佐料，也是拜访领导、拉近乡情的必备礼品，但它对我的影象仍勾留在我青涩的初中时期。
丁酉年初夏于上海
作者简介：
北方郎，河南周口人，1974年3月出生，国企员工，业余韶光喜好诗词歌赋，与结交志趣相投的朋友。
整理编辑：诗词轩
部分配图源于网络，版权归原作者！
欢 迎 诗 友 赐 稿
