新韵五律诗
《红烧五花肉》作者:小诗者光彩
学个红烧肉,挑只放养猪。
先摸弹性好,会选可当厨。
八角冰糖备,葱姜大蒜足。
酱油黄酒炖,美味糯米饭。
五律《吃红烧肉》
盘中红肉诱,舌下忍津流。
软糯喷鼻香盈齿,肥腴味满喉。
牙来何用力,唇动一直休。
饱腹心犹醉,余欢梦里留。
创作感悟:
做红烧肉,一样平常多选放养的五花猪肉。
手感温润有弹性,肥瘦肉纹理清晰。
五花肉分上五花下五花,会做红烧肉的厨师,一定会首选下五花。
猪的腹肌便是下五花,极品有的可达到七层以上。肥瘦层次分明好看。
不同的五花肉做法多种多样。一样平常通用的主配料有八角大蒜葱姜,酱油黄酒冰糖。
烧开水,五花肉根据须要切好放入锅上,下锅焯水一两分钟旁边捞出掠干。
锅烧热,不需放油在锅上面,烫炒已掠干的五花肉至金黄。
待油汁溢出锅上面,加入葱姜蒜翻炒出喷鼻香。
接着生抽加上,也来一点点老抽上色在五花肉上面。
上色后加黄酒放入蚝油冰糖,盐少许适当也加上。
锅盖需盖上,小火焖烧半小时以上,大火收好汁汤。
真至盛出一道上等软糯酥喷鼻香,红烧五花肉如一首诗一样,嫩而不柴酥而不烂,就在你的盘上。
以上诗文原创作者:诗词歌赋互换天地
笔名:小诗者光彩,林九姨
揭橥于2022年6月27日
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