编辑 | 史韵异闻集
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“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，诗仙豪迈的饮酒形象，穿越千年，依然令人憧憬，从古至今，酒都是中国人生活中不可或缺的一部分，它不仅是物质上的饮品，更是精神上的寄托，承载着文化、情绪和历史的厚重，当我们举起羽觞，是否想过，我们喝的，真的是古人杯中之物吗？当代的酒桌文化，是否还能承载千年前的那份诗意和豪情？
在古代，酿酒是一门艺术，更是一门技能，没有当代工业的加持，古人凭借聪慧和履历，用最原始的办法，酿造出风格互异的美酒
1.清酒：舌尖上的先秦风雅
早在先秦期间，古人就偏爱“清馨冻饮”，以喝冷酒为时尚，想象一下，在炎酷暑季，将青铜酒爵盛满美酒，再放入冰凉的井水中冰镇，待酒喷鼻香四溢，轻啜一口，清冽甘甜，暑气顿消，这种饮酒办法，不仅表示了古人对生活品质的追求，更蕴含着一种淡泊宁静的审美情趣
2.五石散与酒：魏晋绅士的猖獗追求
到了魏晋期间，一种名为“五石散”的药物开始在文人圈盛行，五石散的紧张身分与硫磺相似，服用后会产生燥热和幻觉，而魏晋绅士们却将五石散加入酒中，追求一种极致的感官刺激，这种饮酒办法，或许在今人看来难以理解，但它却折射出那个时期的精神风貌：追求个性解放，崇尚自由不羁
3.温酒：唐宋的优雅与仪式感
唐宋期间，温酒成为主流的饮酒办法，人们用瓷质酒盏盛酒，再放入温碗中保温，以保持酒的温度和喷鼻香气，这种饮酒办法，不仅表示了古人对细节的关注，更表示了一种优雅的生活态度，唐代墨客白居易在《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”诗中描述的温酒场景，温馨而富有诗意，令民气驰憧憬
从清酒的清冽到五石散的猖獗，再到温酒的优雅，古代酒文化经历了不断的演化，但始终不变的是，酒是情绪的催化剂，是精神的寄托，古人饮酒，喝的是一种心境，一种文化，一种对生活的热爱
二、酒逢心腹千杯少：古代酒桌上的故事酒，是连接人与人之间情绪的桥梁，古代的酒桌上，发生过多少动人的故事，留下了多少千古佳话
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1.以酒会友，诗酒唱和
“兰陵美酒郁金喷鼻香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”李白这首随处颂扬的诗句，描述出一幅宾主尽欢的酒宴场景，在古代，酒是文人墨客聚会互换的必备之物，他们饮酒作诗，以文会友，在推杯换盏间，碰撞出思想的火花，留下了无数传世佳作
2.以酒壮胆，建功立业
“醉卧疆场君莫笑，古来征战几人回？”王翰的诗句，道出了古代将士们的心声，在沙场上，酒是鼓舞士气的利器，也是死活离去的见证，将士们在出征前，都会痛饮一杯，以酒壮胆，表达必去世的决心
3.以酒敬拜，敬畏天地
在古代，酒是敬拜仪式中不可或缺的祭品，人们用酒来祭拜天地神灵，表达敬畏和戴德之情，这种仪式感，表示了古人对自然的敬畏和对生命的尊重
三、酒过三巡：当代酒桌上的迷思随着时期的发展，酒文化也在不断演化，当代社会，酒依然是社交的主要媒介，但与古代比较，当代酒桌文化却多了几分功利和暴躁
1.酒桌上的“潜规则”
在当代社会，酒桌often成为了一种社交场，充斥着各种“潜规则”，人们为了事情、为了利益，不得不硬着头皮饮酒，乃至不惜sacrificing康健，酒桌上的觥筹交错，看似热闹非凡，实则暗藏玄机，令人怠倦不堪
2.酒精的“镇痛剂”
快节奏的生活，巨大的压力，让许多人选择用酒精来麻醉自己，他们借酒消愁，躲避现实，终极却陷入酒精的泥潭，无法自拔
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3.酒文化的缺失落
当代人饮酒，更多的是为了追求感官刺激，而忽略了酒文化本身的内涵，酒桌上的鼓噪和吵闹，取代了古人饮酒时的诗意和文雅
四、品味酒喷鼻香，更要品味文化酒文化，是中华文明的主要组成部分，它承载着历史的影象，也反响着时期的变迁
1.传承与创新：探求酒文化的时期代价
在当代社会，我们该当如何传承和发展酒文化？这是一个值得寻思的问题，我们要摒弃酒桌上的陋习，谢绝过度饮酒，倡导理性饮酒，我们也要挖掘酒文化的精神内涵，将其融入当代生活，让酒文化抖擞出新的活力
2.理性饮酒，康健生活
酒，可以是生活的调味剂，但不能成为生活的包袱，我们该当树立理性饮酒的不雅观念，适量饮酒，享受酒带来的乐趣，而不是被酒精所掌握
3.品味酒喷鼻香，更要品味文化
每一杯酒，都蕴含着独特的文化和故事，当我们举起羽觞的时候，不妨静下心来，品味酒喷鼻香，更要品味酒文化，感想熏染酒背后的历史和情绪
一醉千年，酒文化的演化，折射出的是时期的变迁和人们生活办法的转变，当我们再次举起羽觞的时候，不妨问问自己，我们喝的，究竟是酒，还是文化？
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