夜读｜大年夜寒坚冰深处春水生

大寒

太阳黄经300°，十仲春中

大寒三候

一候，鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

二候，征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。
征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御寒冷。

｜大寒·诗词｜

大寒习俗

大寒到，年味渐浓

大寒到，春节的序幕也就拉开了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、喷鼻香火等，陆续为春节作准备。

尾牙：买卖人设宴

尾牙源自于拜地皮公做“牙”的习俗。
仲春二为头牙，往后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十仲春十六日恰好是尾牙。
尾牙这天买卖人设宴，白斩鸡是不可缺的一道菜。
听说鸡头朝谁，就表示老板第二年要开除谁。
因此有些老板一样平常将鸡头朝向自己，以使员工放心享用佳肴，也能过个安稳年。

蒸糯米饭、品消寒糕

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。
”在广东：大冷光降前，家家户户煮上一锅喷鼻香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以欢迎传统节气中最冷的时节。

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。
“消寒糕”是年糕的一种，其糯米频年夜米含糖量高，食用后全身觉得暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥快意、年年安然、步步高升的好彩头。

大寒养生

大寒期间，景象寒冷，适宜多吃生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食品，以防御风寒邪气的侵扰；饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。
此节气要预防心脑血管病、肺气肿、慢性支气管炎，早晚只管即便少出门。
早晚透风换气，担保室内湿度。

大寒节气，“早睡晚起”对老人的身体更有好处。
早睡可养阳气，晚起则可养阴气，使精气内聚以润五脏，从而增强身体的免疫力。
喜好早起晨练的老年朋友，大可不必起得过早，自然清醒之后应“

大寒与立春相交接，饮食也应顺应时令的变革。
大寒进补的食品要逐渐减少，多添加些具有升散性子的食品，以适应春天万物升发。
古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。

大寒宜吃食品

| 蔬菜

白菜、白萝卜、红薯、干黄花菜、冬笋、冬瓜、山药

| 水果

红枣、冬甘蔗

| 肉类

牛肉、羊肉、鸡肉

编辑：刘倩

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