中式面点作为我国传统美食文化的重要组成部分，历经千年传承，承载着丰富的历史底蕴和民族风情。在新时代背景下，中式面点产业面临着巨大的发展机遇。本文将从传承与创新的角度，探讨中式面点创新创业的发展路径，以期为我国特色美食产业的发展提供借鉴。
一、传承：挖掘中式面点文化底蕴
1. 深入挖掘传统技艺
中式面点技艺源远流长，具有丰富的品种和独特的制作工艺。我们要深入挖掘传统技艺，传承和发扬中华民族的优秀文化。例如，北京炸酱面、四川担担面、广东虾饺等，都是具有地方特色的中式面点，值得我们传承和发扬。
2. 传承与创新相结合
在传承的基础上，要注重创新，将传统面点与现代烹饪技术相结合。例如，将传统面点制作工艺与现代食品加工技术相结合，提高生产效率和食品安全。
二、创新：打造特色美食产业
1. 开发特色产品
针对市场需求，开发具有地方特色的中式面点产品。例如，结合当地特色食材和制作工艺，打造独具特色的特色面点。如云南过桥米线、杭州小笼包等。
2. 拓展市场渠道
利用互联网、电商平台等新兴渠道，拓宽中式面点销售市场。积极参与国内外美食节、展会等活动，提升中式面点品牌知名度。
3. 培养专业人才
加强中式面点专业人才培养，提高产业整体素质。通过开展职业技能培训、校企合作等方式，培养一批具有创新精神和实践能力的中式面点制作人才。
三、案例分享
1. 老北京炸酱面
老北京炸酱面以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为北京的一道亮丽名片。在传承的基础上，不断创新，推出多种口味和包装形式，深受消费者喜爱。
2. 四川担担面
四川担担面以其麻辣鲜香、口感独特而闻名。在传承传统制作工艺的结合现代烹饪技术，开发出多种口味和包装形式，拓展市场渠道。
中式面点创新创业，既要传承传统技艺，又要勇于创新，打造特色美食产业。在新时代背景下，我们要抓住机遇，发挥自身优势，为我国特色美食产业的发展贡献力量。
