欧阳修有一篇非常有名的古文，名《卖油翁》。
曾入选中学教材，成为大家必学的古文。
纵然过了许多年，谈起《卖油翁》，诗词君依然记得那句“无他，惟手熟尔”，脑中依然会浮现卖油翁高高倒油的画面。
可是，你知道吗？
《卖油翁》当选入教材时，末了一句是删掉的。
删掉的末了一句是什么呢？为什么要删掉呢？
且听我逐步道来。
1.
卖油翁
宋·欧阳修
陈康肃公善射，当世无双 ，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“无他，但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射！
”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异？(部分教材无此句)
这是《卖油翁》的未删减全文。
故事很大略。
陈康肃，即陈尧咨，康肃是他的谥号。
陈尧咨特殊善于射箭，为此，他常常自夸。
有一次，他在家里的花园射箭，一个卖油翁放下担子，在阁下斜着眼睛看着他。
见他十发有八九发中了，卖油翁微微点头。
陈尧咨很得意，问卖油翁：“你也懂射箭吗？我的射箭技艺很高超吧？”
卖油翁淡淡地说：“没什么别的缘故原由，只是熟能生巧罢了。”
陈尧咨很生气：“你竟敢轻视我的箭术？”
卖油翁绝不在意，说：“以我倒油的履历，就知道这个道理了。”
于是，卖油翁取出一个葫芦放在地上，在葫芦口放置一个铜钱，用油勺往葫芦里倒油，油从铜钱口进入却不沾湿铜钱。
陈尧咨看呆了。
卖油翁淡淡地说：“我也没有别的技巧，只不过是手闇练罢了。”
自己引为傲的技能，在卖油翁看来，只不过是熟能生巧罢了，陈尧咨有些尴尬，丁宁卖油翁走了。
这便是卖油翁的故事，全文135个字，却寓意深刻。
任何本领都是练出来的，纵然有长处，也不必傲慢自大，否则，会自取其辱。
2.
在我们的教材上，末了一句是：
“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
翻开《欧阳修集》，《卖油翁》的末了一句是：
此与庄生所谓解牛斫轮者何异？
什么意思呢？
这一句话有两个典故，一个是伙头解牛，一个是斫轮老手。
都是《庄子》中的典故。
伙头是一位厨师，最善于分割牛肉。
伙头为文惠君分解一头牛。
他摆荡牛刀，手掌朝这儿一伸，肩膀往那边一顶，伸脚往下面一抻，屈膝往那边一撩，动作轻快灵巧。
不一会儿，牛就解体了。
伙头将屠刀刺入牛肉，皮肉与筋骨剥离的声音，犹如音乐一样平常。
这一幕，看呆了文惠君。
一样平常人砍肉，都是直来直去，要不直接割筋肉，要么直接砍骨头。
如此一来，刀就会有损伤，难以为继，不能持久。
一样平常来说，一个好厨师，一年就要改换一把新刀，而一个普通的厨师每个月都要改换一把新刀。
而伙头却不一样，他已经19年没有换过刀了。
宰牛19年，他解过完几千头牛，牛的布局已经映在心里了，他知道哪里有骨头，哪里好下刀。
筋骨结合的地方，刀都未曾碰到过，更何况牛骨头呢？
以是，他的刀用了19年，刀刃如初。
19年解过上千头牛，伙头的好技能，也是熟能生巧，与欧阳修笔下的卖油翁异曲同工。
而另一个斫轮老者，也是出自《庄子》。
春秋期间，有一位斫轮老人，叫轮扁，已经70岁了，技艺高超。
斫轮，即将木头制成车轮。
这一天，齐桓公召在看书，轮扁在堂下斫木做车轮。
轮扁问：您看的是什么书？
齐桓公答：寡人看的是贤人之书。
轮扁说：贤人还在吗？
齐桓公答：贤人已经去世了。
轮扁说：这样看来，您读的都是糟粕而已。
齐桓公大怒：我读书，岂是你能随便议论的？你是何道理？说不出来，便难逃一去世。
轮扁说：就用我斫轮的事来说吧。
砍削木材做轮子，榫眼砍得宽了就会松滑不稳定，砍得紧了就会涩滞而装不进去，不松不紧，才最得心应手。
这种奥妙说不出来，但却有技巧。可惜我儿子不能明白这个奥妙，也不能从我这里节制这个技能。
以是，活了七十岁，还在砍轮子。
正如您读书，贤人已逝，难以言传的妙理也去世了，如此说来，您说的贤人之书，不便是糟粕了吗？
轮扁的一番话让齐桓公哑口无言。
砍了七十年的木头，个中的妙理早已熟于心，熟于手，正是熟能生巧的意思。
伙头解牛和斫轮老手，都是熟能生巧的经典案例。
欧阳修在《卖油翁》结尾，举这两个例子，强化不雅观点，与文意十分契合。
3.
为什么教材会删掉末了一句话呢？
诗词君认为有两个缘故原由。
第一，就事论事，印象更深刻，余韵更悠长。
《卖油翁》全篇都在讲陈尧资和卖油翁的对话，起到结尾处“唯手熟尔”和“康肃笑而遣之”都可见康肃的态度。
细细品味，余韵悠长，“康肃笑而遣之”和前面傲慢的态度形成比拟，效果更强烈。
对付初中生来说，这样一个故事，“惟手熟而”的总结已经足够。
勉励学生勤学能生巧，熟手后不骄傲不自大，学习的同时，扩展视野。
故事在此处戛然而止，有留白之意，还能引发学生自己思考。
而“伙头解牛”和“斫轮老者”是欧阳修自己的总结。
如若把这一句话加上，学生还要费韶光去理解“伙头解牛”和“斫轮老者”的故事，如此一来，卖油公与陈尧咨的故事就会弱化。
“惟手熟尔”也就会被弱化。
第二、伙头解牛和斫轮老手所述道理与《卖油翁》主旨不尽相同
“伙头解牛”出自《庄子·养生主》，以“伙头解牛”为例，讲述养生应该顺乎自然，方能游刃有余。
“斫轮老手”则是解释真正的道理不在书中，而在实践中。
欧阳修博古通今，提炼“伙头解牛”和“斫轮老手”中熟能生巧的部分与《卖油翁》类比。
但如果是不知道这两个典故的学生，则随意马虎被误解。
出于这两点考虑，以是，教材中选择了删除末了一句。
来源：“诗词天下”
作者：聂隐娘
编辑：伍希城、阿杰
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