早春立春节气和雨水节气，是春笋萌发的最初阶段。笋子是竹子地下鞭茎上的新苗，冬天藏在泥土中的成为冬笋，立春之后，破土而出的称为春笋。
在上古人们就创造了笋子的食用代价，周朝的敬拜食品里，就有笋子，已经树著名的山珍。
那么竹子的笋子挖掘和吃掉它们对付竹子有没有影响呢？
常日冬笋埋在泥土里，固然是竹子感想熏染地气而成长出来的小芽，但每每在冬天破土而出是不能收忍受地面的低温和寒冷的，每每会冻去世，以是，挖掘冬笋，对付竹子来讲影响不大。而且浅埋在地表层的冬笋也成了过冬动物，最好的冬季食品。
那么早春时节的笋子，由于温度和雨水相对充足，很随意马虎一场春雨之后，就茁生出来，形成壮不雅观的笋林，此时的笋，固然可以长成竹子，但是由于多而密，且适宜笋子成长的最丰沛的春雨季还没有到来，以是此时的笋子，适宜挖掘食用，一方面保持竹林的养分不被过多的竹笋花费掉，其余一方面，可以等到仲春出的竹笋，选择强壮的保留，利于竹林的管理和成材。
以是早春的笋子，不但可以吃，而且要抓紧挖掘。
由于我们听说过雨后春笋，这句针言吧。早春的笋芽，多而刁悍，那种破土而出的壮不雅观，让人感想熏染春天竹子勃勃的活气。
“无数春笋满林生，柴门密掩断人行。
会须上番算作竹，客至从嗔不出迎。”唐 · 杜甫三绝句 其三 春笋
50岁的杜甫，这岁首年月春正在杜甫草堂，附近竹林一场春雨之后，无数的春笋茁生。当代的人神往杜甫的草堂生活，实际上真没有那么美好。为了躲避安史之乱，杜甫带着家人孩子来到四川，基本也算走投无路，在朋友的帮助下，建了一座草堂，是仅仅有个住的地方，他给人当幕僚，薪水有限，也常年不在家里，妻子和孩子拿着有限的薪水生活，极度穷苦，没有办法的他只要回家就开荒种地，便是这样，家里也常常饥一顿饱一顿。
去年秋日，本地一场飓风，卷走了茅屋上遮风避雨的茅草，想必这茅草还是当地难得的建筑材料，当地的人捡到了成捆抱回家，也不还给他，狂风之后是暴雨。可怜的杜甫想必又是节衣缩食，四处告贷才修缮了屋顶。
说这些，是说杜甫为什么为了笋子，竟然谢绝了朋友的上门，不耐烦欢迎他们。
这片竹林是杜甫草堂边上的，或者是天然就有，又或者是他栽种的，已经成林。此时春雨之后，无数的竹笋长出来，他可不是为了看竹笋，而是由于竹笋可以供应家庭用食品。
他必须尽快地挖掘出来，否则竹笋长得非常快，一两天功夫，可能就不能吃了，而且竹笋太密，是无法得到好的成竹的，以是他要尽快的大部分挖掉，并且有选择性保留一部分竹笋。
从现有的资料来看，杜甫请不发迹丁，家中紧张的劳动力便是他。
以是这段韶光，他非常辛劳，心里顾虑着竹林，对付来访的客人，也有着一种内心的疲倦和无奈，由于应酬是要花韶光的，而他们家的生存，却不得不靠这竹林坚持。这已经是酸涩困窘的底线了。
他干脆把门关掉，听凭客人来了不回应，不出迎。
由于此时他正拿着锄头，刨笋子，一边刨着笋子，一边研究，该留哪些。这竹林管理是体力活也是智商活。大概表面所有的动静，对付杜甫来讲都不主要了。
而且身在竹林和春笋间，自然也有一种劳作的乐趣，看那身边无数的春笋，给了他无限生存和未来的希望。
杜甫也知道立春的头道春笋最甜美新鲜，如果这片竹林够大，他得到的春笋，也会卖些钱回来。杜甫是个慈悲的人，他不肯自己的妻子和孩子如此陪着他吃苦。
他累并且快乐着吧。
“此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
逐日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不敷。
且食勿踟蹰，熏风吹作竹。”唐 · 白居易《食笋 》
笋子作为山珍，尤其是新鲜的笋子，不仅是味道鲜美，实在是过去交通未便利。并不是每片竹林的笋子都好吃，竹笋以多雨的山林地带，最好吃。但竹笋既然是竹子的新苗，在保鲜技能掉队的古代，经由层层运输损耗到达城市的春笋，上了王侯将相的桌子上，用李商隐的话说，那是贵如黄金。
但靠山吃山的山民则不一样，喜好竹笋的白居易来到竹乡，切实其实快乐得不得了。
又是春笋满山谷的时令，农人上山挖竹笋，几个就抱满了胸前，他们将挖到的竹笋及早集卖掉，一颗也不过两个钱。这里物多为贱，平常吃的便是它，直接放在水里煮，饭煮熟了，笋子也熟了。
白居易是在长安洛阳见过大世面的人，知道那里对春笋的态度。
由于代价昂贵，以是竹笋的紫衣，叫作锦绣，竹笋细腻的肉，比作如玉肌肤。
但在这里，大家不仅习以为常，家常饮食，还恨不能你多吃一点，由于这些竹笋不挖出来，不吃掉，几天功夫就会长成小竹子，不但不能吃，还花费竹林的营养。
以是竹笋真是竹林奉献给人类无私的礼物，穷汉愉快，富人也愉快。有了竹笋，穷汉多点食品多点收入，富人多点口福，多点傲娇。
“东园长新笋，映日复穿篱。
迸出依青嶂，攒生半绿池。
色因林向背，行逐地高卑。
但恐春将老，青青独尔为。”盛唐 · 李颀《篱笋 》
竹林险些不要进行太多的管理，就自然茂密，可以自然成荫，当然如果你想得到优质的竹材，那么就得挖掉许多笋，以防止竹子成长的营养花费。
但是田园里的竹林，每每也是半天然放养状态，看着雨后春笋，从土里冒出来，长成竹子，很多人都有生命的喜悦感。
比如这首诗里的竹林，根茎在地下成长，出笋的时候，已经穿过了泥土上的竹篱栅栏，生命无畏，探寻远方。
它们已经探出竹篱外，背靠青山岩石，在一丛水塘边上，长出了很多新笋。
这首诗不是写的一个竹笋，而是写的竹子的根，有着极其强韧的生命力和扩展力，那些竹笋，都是大竹子延伸的子孙，是它根部的力量。一条竹鞭，就像龙一样行走，沿着阵势长出高下的竹笋。
而且竹笋也有方向，有着依赖阵势而形成的弧度。这也是很多人看到竹笋是弯弯的。
以是古人将竹子比喻成龙，而竹笋是龙孙，便是强调竹子的生命力。
竹子又四季长青，代表高洁龟龄，以是墨客才有，险些所有的植物都担心春天过去，只有竹子和竹笋，永久青青，充满内在的张力和活力。
“春来春笋满丰阳，祇把盘餐劝孟光。
犀角锦文虽可惜，也须分惠紫微郎。”北宋 · 王禹偁《戏从丰阳喻主座觅笋 》
不要认为挖笋是山民的生活，由于笋子昂贵，挖笋也是春天的乐趣，尤其无主的竹林，那是挖笋最好的地方，也生出寻觅山珍的过程和意见意义。
比如这个丰阳就盛产竹子和笋子。
地方主座也自有本地特色招待客人，要不要去挖春笋，那是将城市里昂贵的春笋，自己找出来，不花金钱哦。
这山村落游深得关在都邑里的士大夫的欢畅，惠而不费，还知足了田园之想，还有亲自从山上找出的山珍礼物。
结果到了春笋的山上，看到一大片紫色的竹笋，那个壮不雅观那个欣喜。
要知道，这一颗春笋，在城里，中小户人家是买不起的。就算是大宴席，还要先将全体笋拿出来给大家看看，验明正身，以表示尊贵。但在这里，却数以万计。
王禹偁是翰林学士，他看到的紫色的笋苞，想起了犀牛角，紫玉袍。
他打趣地方官，你拥有这么雄厚的珍宝，也分我一点吧。
这虽然是打趣，但是也可以看到山林春笋给人带来的欢畅震荡。
“云鬟乱，晚妆残，
带恨眉儿远岫攒。
斜托喷鼻香腮春笋
为谁和泪倚阑干。” 南唐 · 李煜《捣练子 其二 春恨》
南方的竹子品种繁多，自然还有一种纤细的犹如手指的春笋。
这首诗并没有什么看头，李煜南唐后主的富贵生活，不缺山珍海味，但彷佛他是将春笋比作美女手指的第一位墨客。
正是由于他的比喻，手指如春笋，就成了美女玉手的常用比喻和代词。
那是极其的泛滥，在古代诗文中，常常就看到形容美女手指是春笋尖尖。
我想曹雪芹也是忍无可忍，才将美女的手指改做水葱。
实在我也忍无可忍，干嘛都和吃的搅合在一起？
“故人唤我去，久雨值新晴。
草暗鼯鼠出，山深鶗鴂鸣。
斋厨半盂粥，草具一杯羹。
尚肯频来否，门前春笋生。”宋 · 吕本中《 昭亭广教寺 》
这首诗很故意思，实在勾住民气的就两句，一句是久雨逢新晴，一句是门前春笋生。
但是有这两句也就够了。
一位朋友住在深山，很是寂寞，约请他过去嬉戏说话。
山中真的没有什么太吸引人的地方。比如这里春天有黄鼠狼，还有杜鹃声，但是除此之外便是浩大的寂寞。
好在两个人是心腹话题也多，边煮着粥边说话。
临到离去时，朋友依依不舍，忽然说了句，这门口的春笋可以吃了，你乐意常常过来，陪我吃掉这里的笋子吗？
这个假如我，如果有闲，绝对笑着花。
春笋被称为菜王，主消渴，利水道，通血脉益气，可久食，那是神仙食品啊。在山中，有闲煮着春笋，看着云卷云舒，朋友相对，无需多语，便是最好的放松和友情。
“南山千亩龙蛇窟，半夜春雷起屈盘。
欲钓六鳌沧海去，为留春笋作长竿。”北宋 · 蔡肇《和慎思寄次张弟 》
竹子被誉为地龙，应对春天雨水和雷声，那些春笋犹如龙举头一样冒了出来。
以是这里将千亩的竹园，形容成是龙蛇的老家，竹根如龙，盘踞在山林岩石里。
等待春雨春雷，唤醒了它，到处都是春笋，那是龙要腾飞的鳞爪，已经显示勃勃活气。
既然竹子有这么强韧的生命力，那一定要留下最强壮的春笋，让它终年夜成竿。
这带着龙气的竹竿一定会陪你垂钓沧海，降伏海中的龟鳌。
这是写给一个年轻的兄弟晚辈，叫他保有竹笋向上的的精神气质，努力发展，将来必有大用。
又是一年春雨春笋的时节，祝你吃得到最新鲜的笋，也祝你人生如笋茁壮，长成参天绿竹，青如君子，韧如青龙。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
