即便肉食有此好处，也有人提出不同不雅观点。肉类不易消化，油脂过高，随意马虎引起肥胖和造成心脏和血管运行的包袱，从而会给人体带来一系列的疾病。尤其是上了年纪的老人，由于身体性能低落，食用肉类更会变成身体的累赘。
以是从古时起，便有很多人提倡多吃素食的好处。清代人李渔在他的养生名作《闲情偶寄》一书中写道，“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也”。蔬菜味道的鲜美高于肉类，由于蔬菜均为山林自然中的产物，如蘑菇、竹笋、野菜等等，均是受到天地间阳光雨露的滋养，故自带纯洁的喷鼻香味。人类多食蔬菜，便能将身体调度为最靠近大自然的状态，且清淡饮食，会让人变得体态轻盈，浊气顿减，心情也为之惬意。
虽然选择素食还是荤食是一个难题，但是从古时流传下来的素食诗词却也不少。“诗佛”王维曾说过，“山中习静不雅观朝槿，松下清斋折露葵”；而苏轼的弟弟苏澈说过，“素食旧所愧，长斋今未阑”；还有宋朝文学家宋祁也说过，“坐题吏诺君何怪，只是荡漾素食人”，这些诗作均描述了素食的美好，意境之浓以是成为了流传千古的名句。
本日我们要来读到的是宋朝爱国墨客陆游的一首诗《蔬食戏书》，全诗表达了作者对付蔬菜的喜好之情。让我们来品一品：
《蔬食戏书》
宋 陆游
新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余；
东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
贵珍讵敢杂常馔，桂炊薏米圆比珠。
还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼。
人生口腹何足道，每每坐役七尺躯。
膻荤从今一肃清，夜煮白石笺阴符。
这首七言律诗可分三段来读。
第一段用写实手腕描写川菜的形和味。在四川省的新津县这个地方出产的韭黄品质非常好，无论是颜色还是长度都是其他任何地方无法比较的，而城东卖的猪肉，味道鲜喷鼻香堪比少数民族地区出产的羊肉。陆游由于脾气太直率，干事不会拐弯抹角，以是常常成为众矢之的，被毫无缘由地发配至小地方做芝麻小官。这首诗是他被贬至四川后，在成都附近的新津县而作。陆游对新津的韭黄和猪肉赞不绝口，此句形象生动地描述出了这两样食材的形状和味道。
第二段用比拟手腕再次突出川菜的特殊。日常普通食品岂能与宝贵的食材比较呢？就好比用桂树做柴煮熟的薏米饭，一颗颗圆获胜过了珍珠。如果回到了浙江却只能每天吃糙米饭加干鱼，就再也吃不到这样的美味了。“桂炊”出自西汉期间的典故，形容煮饭用的柴禾的昂贵程度。“薏米”是一种杂粮，四川是其出产区域，煮熟后粒大洁白，纯喷鼻香软糯，因此古时候薏米是较罕有的粮食。因陆游老家在浙江，虽被贬至四川做官，但总有一天是要回去的，以是“还吴”即为回去浙江老家的意思。此段用了比拟手腕，用川菜与吴菜比较较，表达了墨客对四川食品的由衷赞颂之情。
第三段抒发感想。不论食品如何好吃，却都只有身躯一副，口腹之欲只是人的生平中微不足道的一件事而已。从今往后只吃素食，不沾荤腥，就像神仙一样长命百岁吧。“煮白石”为传说中道家有位神仙煮石而食，吃五谷，善饮酒，后活了两千岁且容颜依旧的故事，墨客用此典故形容清心寡欲对人体的主要性。“阴符”是《黄帝阴符经》一书中所写的养生之道。此段中墨客感慨了美食虽有诱惑，但思想品质却比吃美食更加主要，表达了墨客淡泊的心性。
结语
陆游的生平喜吃素，他认为肉食随意马虎让人生出疾病，以是陆游的养生之道便是常吃蔬菜瓜果，这也难怪他能以80岁的高龄还能去爬山写诗了。而在古代，由于各种缘故原由，人们大多在50岁旁边即寿终正寝，陆游能够龟龄，实则与他的饮食习气有着不可分割的关系。当代人的生活品质，比之古时候有着天上地下的差异。可如今的食品安全早已不能让人以为稀奇，尤其是肉食，工厂化养殖让人类无时无刻不在遭受疾病的困扰。不如选择素食，修身养性之余，也为我们唯一的地球环保贡献一份自己的力量。
