最适宜吃韭菜的时令到来了。
“仲春韭”指的是农历仲春所成长的韭菜。
春韭又叫起阳草，顶着春寒料峭，
迎着阳气生发。经历了一冬的“养精蓄锐”，
其根和茎都已贮存了大量养分，
以是春韭鲜嫩碧绿、暗香馥郁，味道最好。
汪曾祺说，韭菜以冬天的韭黄
和早春的嫩韭好吃。食春韭，
符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，
对人体非常有益！
惊蛰时节不仅唤醒了甜睡的春天，
还引发了墨客们的诗情。
10首春韭诗词，带你一起咀嚼春天的味道。
春韭是赏心悦目的：一畦春韭绿，十里稻花喷鼻香。
01
《杏帘在望》
【清】曹雪芹
杏帘招客饮，在望有山庄。
菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。
一畦春韭绿，十里稻花喷鼻香。
盛世无饥馁，何须耕织忙。
杏红柳绿，酒旗飘荡。
远了望去，田庄隐约可见。
鹅在长满菱叶荇菜的清澈水里嬉戏玩耍，
燕子在桑榆间往来穿梭，
衔泥在屋梁上搭建巢穴。
一畦畦韭菜翠绿欲滴，
一片片稻田飘着稻花的暗香。
现世安稳，岁月静好，丰收在望。
在林黛玉的笔下，稻喷鼻香村落犹如世外桃源一样平常令人憧憬。
02
《花下饮》（节选）
【宋】徐积
半青篱畔草，半绿畦中韭。
闲乌下牛背，奔豕穿狗窦。
那篱边的春草已经半青，
畦中的韭菜也逐渐地转绿。
清闲的乌鸦从牛背上飞上飞下，
奔跑的小猪从狗洞中穿过。
浓浓的陌上景象生活气息，
一幅活气勃勃的村落庄春天的画卷。
春韭是温暖民气的：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
03
《赠卫八处士》节选
【唐】杜甫
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。
嫡隔山峰，世事两茫茫。
动乱的年代、动荡的旅途中，
不才着雨的夜晚，
墨客去拜访阔别二十年的好友卫八处士。
老朋友冒着夜雨剪来了新鲜的韭菜，
他的儿女们忙着置办了酒菜，
端上新煮的黄米饭。那烛光融融、
散发着黄粱与春韭喷鼻香味，
与故人相伴叙旧的一夜，
对付饱经离乱的墨客，
是多么的温暖，多么值得眷恋和珍惜啊。
04
《示邻曲》节选
【宋】陆游
北陌东阡好弟兄，耄年幸复主齐盟。
同尝春韭秋菘味，共听朝猿夜鹤声。
住在东北小路边的好兄弟，现在年事大了，
总爱回顾你我一同品尝春韭秋菘的味道，
一起听早上猿猴晚上白鹤鸣叫的那些日子。
春韭是适口美味的：嫩割周颙韭，肥烹鲍照葵。
05
《礼记》中提到：
“庶人春荐韭，配以卵。”
古人称鸡蛋为卵，
在这里，“春韭配卵”大概便是，
韭菜炒鸡蛋的原型了吧。
06
《题李上谟壁》节选
【唐】李商隐
嫩割周颙韭，肥烹鲍照葵。
饱闻南烛酒，仍及拨醅时。
《南史.周颙传》：
文惠太子问颙：“菜食何味最胜？”
颙曰：“春初早韭，秋末晚菘”。
古人用聪慧摸索出许多韭菜烹饪的美食。
春韭是吉祥快意的：四之日其蚤，献羔祭韭。
07
《诗经·豳风》
四之日其蚤，献羔祭韭。”
08
《水西耕隐为林彦祥赋》 节选
【元末明初】陶宗仪
西畴膴膴水泠泠，小结茅茨也自清。
白蠹简编风外读，乌犍蓑笠雨中耕。
休官彭泽惟陶令，行义安丰有董生。
玄月筑场禾稼熟，献羔祭韭乐升平。
古人认为，韭菜“剪而复活”的特点，
可以给人带来一种生生不息的觉得。
因此，韭菜常被作为一种敬拜物品，
与羊羔一同供奉于敬拜台前，
祈求保佑祖孙代代昌盛。
春韭是坚韧顽强的：一畦春雨足，翠发剪还生。
09
《严氏园林》六言联句
【唐】王纲
春韭青青耐剪，喷鼻香粳日日宜餐。
春天青绿的韭菜剪了再长，特殊耐剪。
养胃的喷鼻香米饭适宜每天都进食。
10
《园蔬十咏·韭》
【宋】刘子翚
肉食嘲三九，终怜气韵清。
一畦春雨足，翠发剪还生。
喜好吃肉的嘲笑三九时候只吃韭菜的人，
但终极也不能够没有韭菜。
韭菜喝饱了贵如油的春雨，
犹如头发，剪了一茬，还会再长。
感谢浏览，如果您喜好，
麻烦记得关注我，点赞转发。
您还理解哪些春韭诗词，
欢迎在评论区留言。
