谷雨
太阳黄经30°，暮春节气
谷雨前后，是播种移苗，埯瓜点豆的最佳时节。秧苗新插，作物新种，春笋刚冒尖尖角。日照韶光逐渐延长，景象温度逐步回暖，杨花飞舞，柳絮飘扬，牡丹吐蕊，百谷茁长，正是万物灵动的大好光阴。
唐寅的《牡丹图》有云：“谷雨花枝号鼠姑，戏拈彤管画成图。”牡丹素有“国色天喷鼻香”的美称，花开于谷雨前后，颜色花中唯一。此时亦是采茶的好时节，方邃古《谷雨》所云：“春事阑珊酒病瘳，山家谷雨早茶收。”
草色青青柳色黄，春末夏初的更迭，也迎来了百谷的新生。谷雨至，莫错过今年春光末了的惊鸿一瞥。
△图/视觉中国
谷雨三候
一候，萍始生丨谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。
二候，鸣鸠拂其羽丨谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。明朝刘伯温有诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。可“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束，此时野外里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。
三候，戴胜降于桑丨 再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
｜谷雨·诗词｜
阳羡杂咏十九首·茗坡
唐·陆希声
仲春山家谷雨天，
半坡芳茗露华鲜。
春醒酒病兼消渴，
惜取新芽旋摘煎。
春中途中寄南巴崔使君 唐·周朴 旅人游汲汲，春气又融融。 农事蛙声里，归程草色中。 独惭出谷雨，未变暖天风。 子玉和予去，应怜恨不穷。
尝茶次寄越僧灵皎
宋·林逋
白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。
静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。
瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。
清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。
木兰花慢 谷雨日 元·王恽 问东城春色，正谷雨，牡丹期。 想前日芳苞，比来绛艳，红烂灯枝。 刘郎为花情重，约柳边、娃馆醉吴姬。 罗袜凌波微步，玉盘承露低垂。 东风百匝绣罗围。 看到彩云飞。 甚着意追欢，留连光景，回顾差池。 半春短长亭畔，漫一杯、藉草对斜晖。 归纵酴醿雪在，不堪姚魏离枝。 牡丹图 明 ·唐寅 谷雨花枝号鼠姑， 戏拈彤管画成图。 平康脂粉知多少， 可有相同颜色无。
七言诗
清·郑板桥
不风不雨正天晴，翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
恰好清明连谷雨，一杯喷鼻香茗坐其间。
谷雨习俗
｜饮茶｜
有谚语说：“清明见芽，谷雨见茶”。清明时茶树只能长出幼嫩的小芽，此时采摘的茶叶叫“明前茶”，芽小产量低。谷雨景象温暖湿润，小芽迅速长成鲜叶，是采茶制茶的大好机遇。此时采制的茶称“谷雨茶”，别号“二春茶”。一年所产茶叶以此时最为滋味鲜浓，实惠耐泡。
｜赏牡丹｜
谷雨时节，牡丹时候。谷雨前后是牡丹花开的主要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨赏牡丹已绵延千年。凡有花之处，皆有士女游不雅观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰“花会”。
｜食喷鼻香椿｜
北方有谷雨节气食喷鼻香椿的习俗。这时的喷鼻香椿醇喷鼻香爽口营养代价高，有“雨前喷鼻香椿嫩如丝”之说。喷鼻香椿的食用历史已逾千年，汉代即已遍布大江南北，从王侯将相到民夫走卒均可享用。《随园食单》中所载喷鼻香椿拌豆腐，“到处有之，嗜者尤众。”喷鼻香椿不仅能够提高免疫力，食用起来亦是醇厚美味。
｜祭海节｜
对付渔民而言，谷雨节流行祭海习俗。谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“过了谷雨，百鱼近岸。”为了能够出海安然、满载而归，谷雨这天渔民举行海祭，祈祷海神保佑。
谷雨养生
谷雨宜吃食品
| 蔬菜
喷鼻香椿、菠菜、黄芽菜、山药、木耳
| 水果
菠萝、甘蔗、桑葚
| 饮品
新茶
| 肉类
鹅肉、兔肉、蚌肉、鸡蛋、黄鳝
| 其他
薏米、红小豆、小米
编辑：刘倩、王珂（演习）
图文：中国网综合整理，转载请注明出处
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